NASOMATTO "Ottella"
- Alcohol content: 12,5 VOL. %
- Format: 0,75 lt.
- Grape variety: Trebbiano di Lugana, Chardonnay, Incrocio Manzoni
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Infos
DESCRIZIONE: : A settembre inoltrato. La vendemmia e la selezione avvengono rigorosamente a mano, le uve vengono deposte in piccole casse da 17 Kg. Pigiatura delicata e soffice a grappolo intero per buona parte della produzione, il restante con diraspatura leggera per oscillazione. In seguito, viene applicato un rigoroso protocollo di vinificazione: sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata (14°/18°C); affinamento di 5 mesi sulle fecce fini.
NOTE DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Naso fine ed elegante con note fruttate di pesca bianca e frutto della passione. Bocca avvolgente, con grande frutto, ma anche minerale con finale dolce.
ABBINAMENTI: Esalta i piatti a base di pesce di mare e di lago, ben si abbina a carni bianche e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C.
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