LUGANA "Ottella"

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CARATTERISTICHE

DESCRIZIONE: : vendemmia che cade nella terza decade di Settembre, pigiatura delicata e soffice a grappolo intero per buona parte della produzione, il restante con diraspatura leggera per oscillazione. In seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata (14°/18°); affinamento 5 mesi su fecce e lieviti fini.

NOTE DEGUSTAZIONE:  alla vista giallo paglierino chiaro e scintillante. Al naso Appaiono note esotiche, canditi ed agrumi, minerale fine ed elegante. Al palato diffusa finezza espressiva, in bocca appare lo spessore autorevole della tipicità, caldo e persistente.

ABBINAMENTI:  si accompagna tutti i piatti a base di pesce, sia di lago che di mare, minestre, primi piatti saporiti di pasta o riso, carni bianche con intingoli.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C. 

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