LUGANA -LE CREETE- "Ottella"

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CARATTERISTICHE

DESCRIZIONE: : vendemmia che cade in fine settembre ed ottobre inoltrato, pigiatura delicata e soffice a grappolo intero per buona parte della produzione, il restante con diraspatura leggera per oscillazione. In seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata (14°/18°); affinamento 6/8 mesi su fecce e lieviti fini.

NOTE DEGUSTAZIONE:  alla vista dorato, caldo, paglierino intenso. Al naso avvolgente, sentori esotici immediati, ananas e pompelmo. Lo sviluppo è piacevolissimo, notevole la sensazione minerale, in bocca è un vino di notevole finezza pur non rinunciando al carattere. Ricchezza, continuità, equilibrio appagano ampiamente l’aspetto gustativo. Vino caparbio, minerale, di polpa appagante.

ABBINAMENTI:  Il pesce di mare e lago ne esalta la peculiarità. Ben si abbina con primi piatti di pasta o riso, ci riserba piacevoli sensazioni anche con formaggi ben saporiti ed erborinati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C. 

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