BARDOLINO CLASSICO SUP. "Valetti"
- Alkoholgehalt: 13,5 VOL. %
- Denominazione: DOCG
- Format: 0,75 lt.
- Rebsorte: Corvina, Rondinella, Sangiovese
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Infos
CARATTERISTICHE
DESCRIZIONE: rosso importante, da uve parzialmente appassite, di elegante struttura e dall’ampio spettro olfattivo in cui si evidenzia la frutta sotto spirito. Appassimento delle uve in cassette di legno per 40 giorni per elevare la struttura e concentrare gli aromi. Pigiatura soffice con diraspatur, temperatura di fermentazione da 18° a 28°, macerazione di 14 giorni con follature programmate alla frequenza di 2 al giorno di 10 minuti. Conservazione in acciaio. Imbottigliamento dopo un anno. Fermentazione malo-lattica completa. Affinamento 6 mesi in acciaio e 6 mesi in botte
NOTE DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino carico, con riflessi violacei, profumo intenso e persistente, ricorda frutta sotto spirito. Sapore corposo e armonico, con una spiccata concentrazione dei caratteri.
ABBINAMENTI: Vino da arrosti, carne alla griglia e formaggi invecchiati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° / 19° C.
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