MIELE ITALIANO DI AGRUMI " Apicoltura Patelli"

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DESCRIZIONE

Uno dei mieli monoflorali più apprezzati per l’intensità e la finezza dell’aroma che riporta, senza dubbio, a quello dei fiori da cui deriva, le zagare. Le api sono fortemente attratte dai fiori d’arancio, tanto profumati quanto ricchi di nettare: le corolle ne tracimano, letteralmente. L’alveare odorerà anch’esso di fiori d’arancio, così come le api. Nella raccolta, le api non resistono all’attrazione di altre fioriture di agrumi, quali il mandarino e il limone e piccole parti di nettare di questi fiori si mischia, inevitabilmente, con quello di arancio.

ABBINAMENTO

E' uno dei mieli da tavola più apprezzato, poiché il suo aroma floreale colpisce piacevolmente e si abbina bene a quasi tutti gli alimenti dolci, è particolarmente utilizzato in pasticceria. Da provare con il pesce sia crudo che cotto. E’ usato per dolcificare e aromatizzare lo yogurt, la panna montata e i dessert a base di panna, mascarpone o ricotta. Indicato con i formaggi a pasta filata a diversa stagionatura: mozzarella, caciocavallo provola, scamorza. Gustoso se usato in una fresca bevanda estiva insieme a scorze di agrumi o a foglie di menta sminuzzate. Particolarmente adatto a dolcificare il tè.

Di media intensità, fruttato e floreale, piacevolmente acidulo

COLORE

Allo stato liquido è molto chiaro, da quasi incolore fino al giallo paglierino. Quando cristallizza assume sfumature che vanno dal bianco fino al beige chiaro.

 

CONSERVAZIONE
 

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

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