VALPOLICELLA CLASSICO SUP. ALESSANDRO "Farina"

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DESCRIZIONE: nel 2022 Alessandro, il padre di Claudio, ha compiuto 80 anni. A lui è dedicato un Valpolicella Classico Superiore di alta gamma proveniente dall’alta collina di Negrar, sito di un vigneto centenario che produce uva di straordinaria espressività. Affinamento almeno 1 anno in botti di Rovere di Slavonia da 20, 30Hl, 6 mesi in tulip di cemento grezzo e successivo affinamento in bottiglia

NOTE DEGUSTAZIONE:  solore rosso rubino impenetrabile con riflessi brillanti. È fruttato e intenso al naso, con fini sentori di marasca e lampone maturi, prugna, e more. L’affinamento in legno evoca lievi note di nocciola e sarawak pepe. Al palato è secco, ma vellutato e ben bilanciato, con un piacevole fondo di avvolgente confettura, di lunga cottura come si preparava una volta.

ABBINAMENTI: si accompagna a carni rosse, bolliti, arrosti, pasta e piatti vegeteriani dai sapori decisi e formaggi a media stagionatura..

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° / 18° C.

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